Job Description

ROLE: AM Line Cook (Breakfast - Lunch - Brunch)
EMPLOYMENT CLASSIFICATION: Non-Exempt
REPORTS TO: Executive Chef, Chef de Cuisine, Executive Sous Chef, Sous Chef

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS:
To be a part of the Nine Orchard Restaurant team in all facets related to but not limited to food. To learn and to grow as a cook and continue the journey to becoming a chef. To be a steward of our core values and apply them to be the best person you can be. The Line Cook is responsible for preparing and cooking food items according to recipes and standards of the kitchen. This role requires strong culinary skills, attention to detail, and the ability to work efficiently in a fast-paced environment. You will work closely with other kitchen staff to ensure a smooth and efficient operation.

KEY KNOWLEDGE SKILLS ABILITIES:
The individual must possess the following knowledge, skills, and abilities and be able to explain and demonstrate that they can perform the essential functions of the job with or without reasonable accommodation:

• Basic cooking skills.
• Sound judgment and knowledge of kitchen operations.
• Experience in a fast-paced high-volume environment and ability to multi-task and work under pressure while still being detail oriented and personable.
• Good organizational skills as well as strong attention to detail.
• Ability to read, write, and speak proficient English.

KEY RESPONSIBILITIES:

• Maintain Nine Orchard Brand Standards for service
• Active engagement and ownership in continuing education and development of the craft and elements of hospitality
• Great menu knowledge as well as allergies
• Kitchen Station Maintenance
• Ensure station is set in accordance to the company and DOH standards
• Ensure station is fully stocked and ready for service
• Ensure station cleanliness is maintained continuously before, during, and after service
• Maintain professional relationships with the entire team
• Ensure product quality and consistency both in receiving and in production
• Research and learn about current food trends to contribute to the conversation of new menu items with the leadership of the chef de cuisine and sous chefs
• Maintain the level of food product quality expected at Nine Orchard
• Communicate effectively with chef de cuisine, sous chefs, and co-workers
• Prepare all menu items on your station, follow recipes precisely, and understand mise-en-place
• Keep knives well sharpened.
• Maintain menu knowledge and attention to detail with plate presentation
• Safely use all kitchen equipment. Maintain complete knowledge of correct maintenance and use of equipment
• Transport empty/dirty pots and pans to the pot wash station and organize while doing so
• Maintain proper storage procedures as specified by the Department of Health requirements.
• Utilize proper food handling techniques following health and safety standards
• Breakdown work-station and complete closing duties, return all consolidated food items to the proper storage areas
• Desire to learn and grow
• Maintain the HACCP log to ensure consistency with our Sous Vide program
• Support the company’s culture using guiding principles

SUPPORTIVE FUNCTIONS:
In addition to performance of the essential functions, this position may be required to perform a combination of the following supportive functions with the percentage of time performing each function to be solely determined by the manager based upon the particular requirements of the business:

• Participate as a team player with other key team members including taking tables, participating in on-site and off-site events, and creative contribution.
• Additional duties as necessary and assigned

PHYSICAL DEMANDS:
While performing these job duties, the employee is regularly required to see, talk, hear, and reach. The employee is regularly required to sit, walk, and stand for long periods of time. The employee is required to use dominant hand coordination for simple grasping, pushing/pulling, and fine manipulation. The employee is also required to lift and carry up to 50 pounds, bend, squat, kneel, and reach above shoulder level. The physical demands described here are representative of those that must be met by an employee to successfully perform the essential functions of the job. Reasonable accommodations may be made to enable individuals with disabilities to perform the essential functions.

WORK SCHEDULE/HOURS:
Due to the nature of the hospitality industry, employees may be required to work varying schedules to reflect the business needs of the hotel, which may include overtime, weekends, and holidays. The employee will carry out any other duties as are within the scope, spirit, and purpose of the job as requested by the line manager or Department Head. This document does not create an employment contract implied or otherwise other than an "at will" employment relationship. The employee will actively follow Company policies, including Equal Opportunities policies, and will maintain an awareness and observation of Fire and Health & Safety Regulations.

This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the employee occupying this position and does not contain all of the essential requirements and functions of the position. Employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their supervisor. This job description does not include all the duties that may be assigned to the employee and it may be revised from time to time with or without notice.

ROL: Cocinero de Línea AM - Desayuno - Almuerzo - Brunch
CLASIFICACIÓN DE EMPLEO: No Exento
REPORTA A: Chef Ejecutivo, Chef de Cocina, Sous Chef Ejecutivo, Sous Chef

FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO:
Ser parte del equipo del restaurante Nine Orchard en todos los aspectos relacionados, pero no limitados, a la comida. Aprender y crecer como cocinero y continuar el viaje para convertirse en chef. Ser un guardián de nuestros valores fundamentales y aplicarlos para ser la mejor persona que puedas ser. El cocinero de línea es responsable de preparar y cocinar alimentos según las recetas y estándares de la cocina. Este rol requiere fuertes habilidades culinarias, atención a los detalles y la capacidad de trabajar de manera eficiente en un entorno de ritmo rápido. Trabajarás en estrecha colaboración con el resto del personal de cocina para asegurar una operación fluida y eficiente.

HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS CLAVE:
La persona debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y poder explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo con o sin adaptaciones razonables:

• Habilidades básicas de cocina.
• Buen juicio y conocimiento de las operaciones de cocina.
• Experiencia en un entorno de alto volumen y ritmo rápido, con la capacidad de realizar múltiples tareas y trabajar bajo presión, manteniendo la atención al detalle y siendo afable.
• Buenas habilidades organizativas y atención a los detalles.
• Capacidad para leer, escribir y hablar inglés de manera competente.

RESPONSABILIDADES CLAVE:

• Mantener los estándares de la marca Nine Orchard para el servicio.
• Participación activa y sentido de propiedad en la educación continua y el desarrollo del oficio y los elementos de hospitalidad.
• Excelente conocimiento del menú y de las alergias.
• Mantenimiento de la estación de cocina.
• Asegurar que la estación esté preparada de acuerdo con los estándares de la empresa y del DOH.
• Asegurar que la estación esté completamente abastecida y lista para el servicio.
• Asegurar que la limpieza de la estación se mantenga continuamente antes, durante y después del servicio.
• Mantener relaciones profesionales con todo el equipo.
• Asegurar la calidad y consistencia del producto, tanto en la recepción como en la producción.
• Investigar y aprender sobre las tendencias actuales de alimentos para contribuir a la conversación de nuevos elementos del menú con el liderazgo del chef de cocina y los sous chefs.
• Mantener el nivel de calidad del producto alimenticio esperado en Nine Orchard.
• Comunicarse de manera efectiva con el chef de cocina, sous chefs y compañeros de trabajo.
• Preparar todos los elementos del menú en tu estación, seguir las recetas con precisión y entender la mise-en-place.
• Mantener los cuchillos bien afilados.
• Conocer el menú y prestar atención a los detalles en la presentación de los platos.
• Utilizar de manera segura todo el equipo de cocina. Mantener el conocimiento completo del mantenimiento y uso correcto del equipo.
• Transportar ollas y sartenes vacías o sucias a la estación de lavado y organizarlas durante el proceso.
• Mantener procedimientos de almacenamiento adecuados, como lo especifican los requisitos del Departamento de Salud.
• Utilizar técnicas adecuadas de manipulación de alimentos siguiendo las normas de salud y seguridad.
• Desmontar la estación de trabajo y completar las tareas de cierre, devolver todos los alimentos consolidados a las áreas de almacenamiento adecuadas.
• Tener el deseo de aprender y crecer.
• Mantener el registro HACCP para asegurar la consistencia con nuestro programa Sous Vide.
• Apoyar la cultura de la empresa utilizando los principios rectores.

FUNCIONES DE APOYO:
Además de realizar las funciones esenciales, esta posición puede requerir la realización de una combinación de las siguientes funciones de apoyo, cuyo porcentaje de tiempo lo determinará exclusivamente el gerente en función de los requisitos particulares del negocio:

• Participar como miembro del equipo con otros miembros clave, incluyendo tomar mesas, participar en eventos dentro y fuera del sitio, y contribuir creativamente.
• Tareas adicionales según sea necesario y asignadas.

DEMANDAS FÍSICAS:
Mientras desempeña estas funciones laborales, el empleado está regularmente requerido a ver, hablar, escuchar y alcanzar. El empleado debe sentarse, caminar y estar de pie por largos períodos de tiempo. Se requiere que el empleado use la mano dominante para manipulación simple, empujar/tirar y manipulación fina. También se requiere que el empleado levante y cargue hasta 50 libras, se agache, se arrodille y alcance por encima del nivel de los hombros. Las demandas físicas descritas aquí son representativas de las que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales del trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

HORARIO/ HORAS DE TRABAJO:
Debido a la naturaleza de la industria de la hospitalidad, es posible que se requiera que los empleados trabajen horarios variables para reflejar las necesidades del negocio del hotel, lo que puede incluir horas extras, fines de semana y días festivos. El empleado llevará a cabo cualquier otra tarea que esté dentro del alcance, el espíritu y el propósito del trabajo, según lo solicite el gerente o el jefe de departamento. Este documento no crea un contrato de empleo implícito o de otro tipo, más allá de una relación de empleo "a voluntad". El empleado seguirá activamente las políticas de la empresa, incluidas las políticas de igualdad de oportunidades, y mantendrá un conocimiento y observancia de las regulaciones de incendio y salud y seguridad.

Esta descripción de trabajo de ninguna manera establece o implica que estas son las únicas funciones que debe realizar el empleado que ocupa este puesto y no contiene todos los requisitos y funciones esenciales del puesto. Se requerirá que los empleados realicen cualquier otra tarea relacionada con el trabajo asignada por su supervisor. Esta descripción de trabajo puede ser revisada de vez en cuando con o sin previo aviso.

Job Tags

Similar Jobs